¿Te apetece algo dulce y fresquito sin azúcar añadido? Este helado de plátano casero se hace con un solo ingrediente: plátano congelado. Al triturarlo queda cremoso como un helado de heladería, sin nata ni azúcar. Es uno de los postres que más recomendamos las nutricionistas del Centro de Nutrición Pirámide en Alcalá de Henares, porque gusta a pequeños y mayores.
Ingredientes para 4 personas
Truco: cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y cremoso queda el helado.
Cómo hacer helado de plátano en Thermomix (Vorwerk), paso a paso
- Pela y cortaPela los plátanos y córtalos en rodajas de un dedo de grosor, más o menos iguales.
- Congela por separadoPonlos en una bandeja con papel de horno, sin que se toquen, y congélalos al menos 4 horas. Así no se pegan en un bloque.
- Al vasoEcha las rodajas congeladas en el vaso y tritura 15 segundos a velocidad 6.
- Baja lo de las paredesCon la espátula, baja lo que se haya quedado pegado y tritura 20 segundos más a velocidad 4, ayudándote de la espátula por el bocal.
- Cremoso y listoSi cuesta, añade 1 o 2 cucharadas de leche. Tómalo enseguida, o congélalo 30 minutos si lo quieres más firme para hacer bolas.
- Guarda lo que sobreEn un táper bien cerrado, en el congelador. Sácalo 10 minutos antes de servir para que se ablande.
Por qué es un postre sano
🍌 Solo fruta
Es una pieza de fruta con otra textura. Cuenta como una de tus raciones de fruta del día.
🚫 Sin azúcar añadido
El dulzor viene del propio plátano maduro. No hace falta azúcar, miel ni siropes.
🥄 Cremoso sin nata
El plátano congelado queda cremoso por sí solo, sin nata ni yema de huevo.
⚡ Potasio y fibra
El plátano aporta potasio y fibra, y sacia más que un helado comprado.
👨👩👧 Para toda la familia
Gusta mucho a los niños y es una buena forma de cambiar el helado de tienda por fruta.
♻️ Aprovecha la fruta
¿Plátanos muy maduros que nadie quiere? Córtalos y al congelador: no se tira nada.
✅ Helado de plátano casero
- Un solo ingrediente
- Sin azúcar añadido
- Sin nata ni aditivos
- Lo haces en 5 minutos
❌ Helado comprado
- Lista larga de ingredientes
- Mucho azúcar añadido
- Nata y grasas
- Aromas y colorantes
Versiones para no aburrirte
🍫 Chocolate
Añade 1 cucharada de cacao puro en polvo desgrasado al triturar. Prueba y pon más si te gusta.
🍓 Fresa
Cambia un plátano por un puñado de fresas congeladas. Queda rosa y más ácido.
🥜 Crema de cacahuete
1 cucharadita de crema de cacahuete 100 % al final. Más saciante, ideal para merendar.
🌿 Canela
Una pizca de canela y unas gotas de vainilla: sabe a postre de la abuela.
Errores frecuentes (y cómo evitarlos)
- Plátano verde: no es dulce y deja sabor a harina. Usa plátanos maduros, con pintas marrones.
- Congelarlo entero: el plátano entero cuesta mucho de triturar. Siempre en rodajas.
- Rodajas pegadas: si se congelan juntas forman un bloque. Sepáralas en la bandeja.
- Echar mucha leche: queda un batido, no un helado. Como mucho 2 cucharadas.
- Guardarlo días en el congelador: se pone duro como una piedra. Hazlo y tómalo el mismo día.
Con otros aparatos
Congela el plátano igual (pasos 1 y 2). Esto es lo único que cambia:
🍳 Monsieur Cuisine (Lidl)
15 segundos a velocidad 6, bajas lo de las paredes y 20 segundos más a velocidad 4.
🍳 Mambo (Cecotec)
20 segundos a velocidad 7, bajas lo de las paredes y 15 segundos más a velocidad 5.
🍳 i-Companion (Moulinex)
Con la cuchilla ultrablade, 30 segundos a velocidad 10. Baja lo de las paredes y repite si hace falta.
🥤 Batidora de vaso o picadora
A golpes cortos, parando para bajar lo de las paredes. Si cuesta, deja el plátano 5 minutos fuera del congelador.
¿Y si no tengo ningún aparato?
Aplasta los plátanos maduros (sin congelar) con un tenedor hasta hacer un puré fino. Ponlo en un táper y al congelador. Remueve con el tenedor cada 30 minutos durante 2 horas: así no se forman cristales y queda cremoso. También puedes poner el puré en moldes de polo y tendrás polos de plátano para los niños.
Ideas para decorarlo
¿Buscas más postres sin azúcar añadido? En la sección Aprende tienes recetas nuevas cada semana, como la manzana asada con canela en estuche Lékué.
Información nutricional
- 4 raciones
- Tamaño de la ración1 bola grande (unos 90 g)
- Cantidad por ración
- Calorías (kcal)85
- % Ingesta de referencia
- Grasas0.3 g0.4%
- Saturadas0.1 g0.5%
- Colesterol0 mg0%
- Sodio4 mg0.2%
- Hidratos de carbono18.4 g6.7%
- Fibra2.3 g8.4%
- Azúcares15.7 g
- Proteínas1.2 g2.5%
Preguntas frecuentes sobre el helado de plátano
¿Engorda el helado de plátano?
Es fruta, sin nada más. Una ración tiene unas 85 kcal, mucho menos que un helado comprado. Dentro de una alimentación equilibrada es un postre perfecto, también si estás en una bajada de peso.
¿Cuánto tiempo aguanta en el congelador?
Las rodajas de plátano congeladas aguantan hasta 3 meses en una bolsa bien cerrada. El helado ya hecho es mejor tomarlo el mismo día, porque se endurece mucho.
¿Lo pueden tomar los niños?
Sí, y les encanta. Es una forma estupenda de que tomen fruta. Para los más pequeños, mejor sin frutos secos enteros por encima.
¿Lo puedo tomar si tengo diabetes?
El plátano tiene azúcares naturales, así que conviene ajustar la cantidad. Lo vemos contigo en la consulta de nutrición para encajarlo en tu plan.
¿La haces? Mándanos tu foto por mensaje o etiquétanos con #RecetasPiramide y la compartimos 💜
Tus nutricionistas en Alcalá de Henares
En el Centro de Nutrición Pirámide, en Alcalá de Henares, te ayudamos a comer sano con recetas fáciles como esta, adaptadas a ti y a tu objetivo.
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