¿Alguna vez te has preguntado cuánto tiempo puede estar un alimento en el congelador? Congelar bien es una forma estupenda de comer sano sin complicarte: cocinas un día, guardas raciones y tiras menos comida. Las nutricionistas del Centro de Nutrición Pirámide, en Alcalá de Henares, te explicamos cómo congelar tus propias verduras y cuánto aguanta cada alimento.
Cómo congelar verduras en casa
- Lávalas bienQuita bien la tierra y pélalas si hace falta o si lo prefieres (por ejemplo, calabacín, zanahoria o berenjena).
- Córtalas en trozos pequeños e igualesEs muy importante: si los trozos son gruesos, tardan más en congelarse y pierden sabor y textura.
- Escáldalas 2-3 minutosAsí se reduce la actividad de las enzimas que las estropean.
- Sécalas y guárdalasMételas en una bolsa de congelación y apunta la fecha: es importante respetar los tiempos.
Tiempo máximo en el congelador
Fuente: elDiario.es y ABC.
Lo que sí y lo que no al congelar
✅ Sí
- Congelar en raciones
- Poner nombre y fecha
- Enfriar antes de congelar
- Descongelar en la nevera
❌ No
- Volver a congelar algo descongelado sin cocinarlo
- Descongelar en la encimera
- Llenar demasiado el congelador
- Meter comida caliente
Congela lo que esté de temporada y aprovéchalo todo el año. Mira qué comprar en octubre y por qué conviene elegir productos frescos.
Preguntas frecuentes sobre la congelación
¿Qué pasa si se me pasa el tiempo máximo?
Un alimento bien congelado no se estropea de golpe, pero va perdiendo sabor, textura y calidad. Por eso es importante apuntar la fecha y respetar los tiempos.
¿Puedo volver a congelar algo descongelado?
En crudo, no. Si lo cocinas después de descongelarlo (por ejemplo, haces un guiso con la carne), sí puedes congelar ese plato ya cocinado.
¿Cuál es la mejor forma de descongelar?
En la nevera, con tiempo: pasa a la nevera por la noche lo que vas a cocinar al día siguiente. Las verduras pueden ir directas del congelador a la sartén o a la vaporera.
¿Quieres organizar mejor tus menús?
En el Centro de Nutrición Pirámide, en Alcalá de Henares, te enseñamos a planificar la semana y a aprovechar el congelador para comer sano sin complicarte. Si quieres empezar,
pide cita o llámanos al 91 013 89 65.
