En España el pan está en muchas de nuestras comidas, sobre todo en desayunos y almuerzos. Pero ¿sabemos reconocer un pan de calidad?
Mejor integral
Lo recomendable es que el pan esté hecho con harina integral, ya sea de trigo, cebada, centeno, espelta u otro cereal. “Integral” significa que la harina se hace con el grano entero, con sus tres partes: germen, salvado y endospermo. Por eso sacia más y tiene más vitaminas, minerales y fibra, que ayuda al tránsito y a la microbiota.
Calorías y fibra de cada tipo de pan
Muchas personas eligen el pan por las calorías, pero entre un pan y otro la diferencia es pequeña. Donde de verdad cambian es en la fibra, que es lo que hace que un pan sacie más.
El pan integral tiene más del doble de fibra que el blanco, con casi las mismas calorías. ¿Y el pan tostado? Tiene más calorías por 100 g porque ha perdido el agua, pero una rebanada pesa menos.
Fuente: Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) y Tablas de Composición de Alimentos de Moreiras. Valores por 100 g, redondeados.
Cómo saberlo: lee la etiqueta
- Mira el primer ingredienteLos ingredientes aparecen de mayor a menor cantidad. El primero debe ser “harina integral de…” (el cereal que sea).
- Busca la palabra “integral”Si no aparece en los ingredientes, no lo es, aunque el nombre del producto lo dé a entender. Desconfía de nombres como “pan de cereales” o “con semillas”.
- Fíjate en el porcentajeDesde 2019, en España solo puede llamarse “pan integral” el que está hecho con harina 100 % integral. Si lleva una mezcla, debe indicar el porcentaje: cuanto más alto, mejor.
Si comes pan, que sea de buena calidad y nutritivo. Y no olvides leer la etiqueta.
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