El tabulé que todos conocemos lleva cuscús. Hoy te proponemos una alternativa diferente: hacerlo con quinoa, un pseudocereal que cada vez está más presente en nuestra alimentación.
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¿Por qué quinoa?
Aporta proteínaCalcio, hierro y fósforoVitaminas B, C y EGrasas saludablesSin glutenRica en fibraMuy saciante
Al no tener gluten, es apta para personas con celiaquía. Y por su fibra sacia mucho, por lo que ayuda a regular la glucosa y es una buena aliada en la bajada de peso.
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de quinoa
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal y otra de pimienta negra
- 1 puñado de perejil y cilantro
- El zumo de ½ limón (opcional)
Elaboración
- Pon agua a hervir en un cazo, echa la quinoa y cuécela hasta que los granos aumenten de tamaño y estén blanditos.
- Escúrrela y apártala.
- Rehoga todas las verduras con el ajo, el aceite, el perejil y el cilantro. Cuando estén casi hechas, añade las especias.
- Incorpora la quinoa a las verduras y salpimienta.
- Si quieres un toque ácido, añade el zumo de limón.
- Sirve y a disfrutar.
Rápido, rico y nutritivo. Personalízalo con tus verduras favoritas.
Información nutricional
- 4 raciones
- Tamaño de la ración1 plato (unos 250 g)
- Cantidad por ración
- Calorías (kcal)305
- % Ingesta de referencia
- Grasas9.1 g12%
- Saturadas1.1 g5.7%
- Colesterol0 mg0%
- Sodio70 mg3.1%
- Hidratos de carbono46.5 g17%
- Fibra6.3 g22%
- Azúcares3.6 g
- Proteínas10.1 g20%
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