El azúcar está en muchos más alimentos de los que crees, y a veces con nombres que no lo parecen. Te enseñamos a reconocerlo para que decidas tú cuánto tomas.
¿Por qué se habla tanto del azúcar?
En 2015 la Organización Mundial de la Salud (OMS) dio la voz de alarma: tomamos demasiado azúcar. Por eso publicó una guía con una recomendación clara para niños y adultos: reducir los azúcares libres durante toda la vida.
La OMS recomienda que los azúcares libres sean menos del 10% de las calorías del día. Si comes unas 2.000 kcal, son unos 50 g de azúcar: más o menos 12 terrones, contando el que ya llevan los alimentos.
¿Qué son los azúcares libres?
No todo el azúcar cuenta igual. La OMS separa el azúcar que se añade del que ya viene de forma natural en la fruta y la verdura enteras.
✓ No cuentan
- El azúcar de la fruta entera
- El de las verduras frescas
✗ Sí cuentan
- El que añade el fabricante, el cocinero o tú en casa
- La miel y los siropes
- Los zumos, también los naturales
Cómo se esconde en la etiqueta
En la lista de ingredientes, el azúcar casi nunca aparece solo como «azúcar». Si ves alguno de estos nombres, es azúcar:
Los «sustitutos sanos» también son azúcar
Mucha gente cambia el azúcar blanco por miel, sirope o panela pensando que es más saludable. Pero mira cuánto azúcar llevan:
Nuestros consejos
- No añadas azúcar a lo que comes y bebes, tampoco miel ni sirope.
- Acostumbra al paladar poco a poco: en unas semanas lo dulce te sabrá más dulce.
- Lee siempre la etiqueta y busca los nombres de arriba en los ingredientes.
- Mejor la fruta entera que en zumo: su azúcar no cuenta como azúcar libre.
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Fuente: OMS. Directriz: ingesta de azúcares para adultos y niños. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 2015.
